Ingrédients :
Pour les boulettes :
- 500g de viande hachée (bœuf, agneau, poulet, dinde)
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs
- Sel et poivre noir, au goût
Pour la sauce aigre-douce :
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (pour épaissir)
- 1/2 tasse d’eau
Instructions :
- Préparation des boulettes :
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, la fécule de pomme de terre, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Formez de petites boulettes et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuisson des boulettes :
- Faites cuire les boulettes au four préchauffé à 180°C pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Préparation de la sauce aigre-douce :
- Dans une casserole, mélangez le vinaigre de cidre, le sucre, la sauce soja et l’eau.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
- Épaississement de la sauce :
- Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec un peu d’eau pour former une pâte lisse.
- Ajoutez cette pâte à la sauce, en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assemblage :
- Une fois les boulettes cuites, versez la sauce aigre-douce sur les boulettes et remuez délicatement pour les enrober.
- Service :
- Servez les boulettes aigre-douce chaudes, garnies éventuellement de graines de sésame et de ciboule finement coupée.
Cette recette simple et délicieuse devrait être un excellent choix pour un apéritif réussi.
