Catégorie : Sucré

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Moelleux à la Vanille

Pour 8 personnes :

Ingrédients :

– 250 g de farine
– 200 g de sucre
– 125 g de beurre ramolli
– 4 œufs
– 120 ml de lait
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 sachet de levure chimique
– Une pincée de sel

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau de taille appropriée.

2. Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Réservez.

3. Battre le sucre et le beurre : Dans un grand saladier, battez le sucre et le beurre ramolli jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

4. Ajoutez les œufs un par un : Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

5. Incorporez la vanille : Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.

6. Ajoutez les ingrédients secs en alternance avec le lait : Ajoutez le mélange de farine en trois fois, en alternant avec le lait. Commencez et terminez par la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

7. Versez dans le moule : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.

8. Cuisson : Faites cuire au four préchauffé pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

9. Refroidissement : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

10. Décoration (optionnelle) : Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace, le glacer ou le décorer selon votre goût.

Servez ce délicieux gâteau à la vanille avec une tasse de thé ou de café, et régalez-vous !

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Confiture pomme-cannelle

clear glass jar with brown liquid

jam, marmalade, jellyVoici une recette simple pour faire de la confiture de pomme à la cannelle pour 4 pots de 300 grammes chacun :

Ingrédients :

– 1,5 kg de pommes (environ 6 à 8 pommes, selon la taille)
– 500 g de sucre
– Le jus d’un citron (nviron 2 à 3 cuillères à soupe de jus, ce qui équivaut à environ 30 à 45 millilitres (ml))
– 2 cuillères à café de cannelle en poudre
– 1/2 cuillère à café de muscade (facultatif)
– 4 pots de confiture propres d’une contenance de 300 g chacun

Instructions :

1. Épluchez, épépinez et coupez les pommes en petits morceaux. Placez-les dans une grande casserole.

2. Ajoutez le sucre sur les pommes, puis versez le jus de citron. Mélangez bien pour enrober les pommes de sucre.

3. Laissez reposer le mélange de pommes, sucre et citron pendant environ 30 minutes. Cela permettra aux pommes de libérer leur jus.

4. Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition. Réduisez ensuite le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 30 à 45 minutes, en remuant de temps en temps.

5. Ajoutez la cannelle (et la muscade, si vous le souhaitez) à la confiture en cours de cuisson. Continuez à remuer régulièrement.

6. Testez la consistance de la confiture en versant une petite quantité sur une assiette froide. Si elle se fige et prend une consistance de confiture, elle est prête. Sinon, poursuivez la cuisson et répétez le test à intervalles réguliers.

7. Une fois que la confiture a atteint la consistance désirée, retirez-la du feu.

8. Remplissez immédiatement les pots de confiture stérilisés avec la confiture chaude. Assurez-vous de laisser environ 1 cm d’espace libre en haut de chaque pot.

9. Fermez les pots hermétiquement et retournez-les pendant quelques minutes pour assurer une bonne conservation.

10. Laissez refroidir les pots à température ambiante, puis stockez-les dans un endroit frais et sombre.

Votre délicieuse confiture de pomme à la cannelle est prête à être dégustée ! Elle se marie parfaitement avec du pain, des biscottes, ou même dans des recettes de pâtisseries.

Pourquoi ajouter du jus de citron ?

Le jus de citron est ajouté à de nombreuses recettes de confiture, y compris celle de la confiture de pomme à la cannelle, pour plusieurs raisons :

1. Saveur : Le jus de citron ajoute une touche d’acidité qui peut équilibrer la douceur de la confiture. Cela donne à la confiture une saveur plus vive et complexe.

2. Conservation : L’acidité du jus de citron agit comme un agent de conservation naturel. Elle aide à prévenir la croissance de bactéries indésirables et contribue à prolonger la durée de conservation de la confiture.

3. Gélification : La pectine, une substance présente naturellement dans de nombreux fruits, est responsable de la gélification des confitures. Le jus de citron est riche en pectine, ce qui peut aider à épaissir la confiture et à lui donner une texture agréable.

4. Couleur : Le jus de citron peut aider à préserver la couleur vive des fruits. Dans certaines confitures, cela peut être important pour maintenir l’aspect visuel attrayant du produit fini.

En résumé, le jus de citron est un ingrédient polyvalent qui améliore la saveur, la texture et la durée de conservation des confitures, en plus d’apporter une note rafraîchissante.