Étiquette : Recette

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Quinoa aux légumes d’automne rôtis

Ingrédients :

– 1 tasse de quinoa
– 2 tasses d’eau
– 2 carottes, coupées en rondelles
– 1 courge butternut, pelée et coupée en cubes
– 1 oignon rouge, émincé
– 1 poignée de champignons, tranchés
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de thym séché
– Sel et poivre, au goût
– 1/4 tasse de noix de pécan, concassées
– Feuilles de persil frais, hachées (pour la garniture)

Instructions :

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Dans une casserole, portez 2 tasses d’eau à ébullition. Ajoutez le quinoa, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le quinoa soit cuit et que l’eau soit absorbée. Réservez.

3. Pendant ce temps, disposez les carottes, la courge butternut, l’oignon rouge et les champignons sur une plaque de cuisson. Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de thym, de sel et de poivre. Mélangez bien pour enrober les légumes.

4. Faites rôtir les légumes au four pendant environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

5. Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit et les légumes rôtis. Ajoutez les noix de pécan concassées.

6. Garnissez le plat de persil frais haché avant de servir.

Cette recette colorée et nutritive met en valeur les délicieux légumes d’automne. Vous pouvez également ajouter un filet de vinaigre balsamique ou de jus de citron pour une touche d’acidité. Bon appétit !

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Boulettes Aigre-Douce

Ingrédients :

Pour les boulettes :

  • 500g de viande hachée (bœuf, agneau, poulet, dinde)
  • 1 oignon finement haché
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs
  • Sel et poivre noir, au goût

Pour la sauce aigre-douce :

  • 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (pour épaissir)
  • 1/2 tasse d’eau

Instructions :

  1. Préparation des boulettes :
    • Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, la fécule de pomme de terre, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture homogène.
    • Formez de petites boulettes et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  2. Cuisson des boulettes :
    • Faites cuire les boulettes au four préchauffé à 180°C pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  3. Préparation de la sauce aigre-douce :
    • Dans une casserole, mélangez le vinaigre de cidre, le sucre, la sauce soja et l’eau.
    • Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
  4. Épaississement de la sauce :
    • Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec un peu d’eau pour former une pâte lisse.
    • Ajoutez cette pâte à la sauce, en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  5. Assemblage :
    • Une fois les boulettes cuites, versez la sauce aigre-douce sur les boulettes et remuez délicatement pour les enrober.
  6. Service :
    • Servez les boulettes aigre-douce chaudes, garnies éventuellement de graines de sésame et de ciboule finement coupée.

Cette recette simple et délicieuse devrait être un excellent choix pour un apéritif réussi.

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Moelleux à la Vanille

Pour 8 personnes :

Ingrédients :

– 250 g de farine
– 200 g de sucre
– 125 g de beurre ramolli
– 4 œufs
– 120 ml de lait
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 sachet de levure chimique
– Une pincée de sel

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau de taille appropriée.

2. Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Réservez.

3. Battre le sucre et le beurre : Dans un grand saladier, battez le sucre et le beurre ramolli jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

4. Ajoutez les œufs un par un : Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

5. Incorporez la vanille : Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.

6. Ajoutez les ingrédients secs en alternance avec le lait : Ajoutez le mélange de farine en trois fois, en alternant avec le lait. Commencez et terminez par la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

7. Versez dans le moule : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.

8. Cuisson : Faites cuire au four préchauffé pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

9. Refroidissement : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

10. Décoration (optionnelle) : Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace, le glacer ou le décorer selon votre goût.

Servez ce délicieux gâteau à la vanille avec une tasse de thé ou de café, et régalez-vous !

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Confiture pomme-cannelle

clear glass jar with brown liquid

jam, marmalade, jellyVoici une recette simple pour faire de la confiture de pomme à la cannelle pour 4 pots de 300 grammes chacun :

Ingrédients :

– 1,5 kg de pommes (environ 6 à 8 pommes, selon la taille)
– 500 g de sucre
– Le jus d’un citron (nviron 2 à 3 cuillères à soupe de jus, ce qui équivaut à environ 30 à 45 millilitres (ml))
– 2 cuillères à café de cannelle en poudre
– 1/2 cuillère à café de muscade (facultatif)
– 4 pots de confiture propres d’une contenance de 300 g chacun

Instructions :

1. Épluchez, épépinez et coupez les pommes en petits morceaux. Placez-les dans une grande casserole.

2. Ajoutez le sucre sur les pommes, puis versez le jus de citron. Mélangez bien pour enrober les pommes de sucre.

3. Laissez reposer le mélange de pommes, sucre et citron pendant environ 30 minutes. Cela permettra aux pommes de libérer leur jus.

4. Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition. Réduisez ensuite le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 30 à 45 minutes, en remuant de temps en temps.

5. Ajoutez la cannelle (et la muscade, si vous le souhaitez) à la confiture en cours de cuisson. Continuez à remuer régulièrement.

6. Testez la consistance de la confiture en versant une petite quantité sur une assiette froide. Si elle se fige et prend une consistance de confiture, elle est prête. Sinon, poursuivez la cuisson et répétez le test à intervalles réguliers.

7. Une fois que la confiture a atteint la consistance désirée, retirez-la du feu.

8. Remplissez immédiatement les pots de confiture stérilisés avec la confiture chaude. Assurez-vous de laisser environ 1 cm d’espace libre en haut de chaque pot.

9. Fermez les pots hermétiquement et retournez-les pendant quelques minutes pour assurer une bonne conservation.

10. Laissez refroidir les pots à température ambiante, puis stockez-les dans un endroit frais et sombre.

Votre délicieuse confiture de pomme à la cannelle est prête à être dégustée ! Elle se marie parfaitement avec du pain, des biscottes, ou même dans des recettes de pâtisseries.

Pourquoi ajouter du jus de citron ?

Le jus de citron est ajouté à de nombreuses recettes de confiture, y compris celle de la confiture de pomme à la cannelle, pour plusieurs raisons :

1. Saveur : Le jus de citron ajoute une touche d’acidité qui peut équilibrer la douceur de la confiture. Cela donne à la confiture une saveur plus vive et complexe.

2. Conservation : L’acidité du jus de citron agit comme un agent de conservation naturel. Elle aide à prévenir la croissance de bactéries indésirables et contribue à prolonger la durée de conservation de la confiture.

3. Gélification : La pectine, une substance présente naturellement dans de nombreux fruits, est responsable de la gélification des confitures. Le jus de citron est riche en pectine, ce qui peut aider à épaissir la confiture et à lui donner une texture agréable.

4. Couleur : Le jus de citron peut aider à préserver la couleur vive des fruits. Dans certaines confitures, cela peut être important pour maintenir l’aspect visuel attrayant du produit fini.

En résumé, le jus de citron est un ingrédient polyvalent qui améliore la saveur, la texture et la durée de conservation des confitures, en plus d’apporter une note rafraîchissante.